掼蛋是一种流行的扑克牌游戏，通常是由四个人组成的团队进行游戏，分为两个两人队伍进行对战，如果人数不足,也可以进行变通方法。

三个人玩掼蛋是可行的，但游戏制度需要做出一些调整,下面内容一个简化的三人掼蛋游戏制度：

1. 发牌：运用一副扑克牌去掉大致王，共54张牌，将牌洗混后，由一名玩家发牌，每人发17张牌,剩下3张作为王牌。

2. 叫牌：由庄家开始叫牌，叫牌可以是1分、2分、3分，或者不叫，叫牌的分数由下一轮庄家获取,并负责出牌。

3. 出牌：庄家首先出牌，之后按照逆时针顺序出牌，每人只能出单张、对子、顺子、连对、飞机等牌型，出牌时，牌型越高越好，如果没有人能出更高的牌型,则轮到下一位玩家出牌。

4. 叫分：如果某一轮中某位玩家出牌，其他两位玩家都选择不出，那么出牌的玩家可以叫分，叫分后,该玩家成为下一轮的庄家。

5. 结束游戏：游戏继续进行，直到其中一位玩家累积的分数达到一定的分值（比如100分）时,游戏结束。

需要注意的是，三人掼蛋的趣味和策略和四人掼蛋有所不同,玩家需要根据实际情况调整策略。