掼蛋是一种流行的纸牌游戏，其方法和制度和普通扑克牌游戏有所不同，在掼蛋游戏中，通常没有关于能不能用钢板压牌的制度，钢板压牌这一行为更多是游戏之外的行为,不属于游戏制度的一部分。

至于能不能用钢板压三张牌，从物理角度来看，如果牌堆足够大，学说上钢板可以压住更多的牌，包括三张，但在实际的游戏经过中，这样的行为并不常见,也不符合游戏的传统方法。

掼蛋游戏是否能够用钢板压三张牌，主要取决于具体的游戏环境和制度,而并非游戏本身的制度所规定。